Hovězí pečeně na zázvoru


Nacházíte se:
„V hospodě si dej to, co ti maminka doma neuvaří,“ říkávalo se v Lipové.

Variaci tohoto receptu ochutnejte ve Vile Elis v Jeseníku. Maso do žaludku provází slezské knedlíčky z odpalovaného těsta.

Recept:

1 kg hovězí pečeně, 100 g špeku, sůl, pepř, 1 lžíce čerstvého zázvoru.

Pečeně se nejprve prošpikovala špekem a důkladně posypala pepřem, solí a postrouhaným zázvorem. Pak se opekla po všech stranách a nakonec dusila v troubě, až byla měkká. Jako příloha se nejčastěji podávaly domácí nudle a salát.

Zdroj: Tajemství slezské kuchyně: recepty nejen z Jesenicka/Bohumila Tinzová, Eduard Klaner