|  
Olomouc Region Card
Nacházíte se: ÚvodNovinkyHanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků.

Hanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků.

10.01.2018

V hanušovické Holbě zahájili vaření nového piva. Sládek Luděk Reichl obřadně provedl vystírku a při této příležitosti přivítal patrona nového piva. Je jím známý režisér Miroslav Krobot, který je v Jeseníkách doma stejně jako Holba.

Horská voda a jedinečný slad z podhorských ječmenů z Jeseníků se za bedlivého sládkova dozoru měnily v dílo, coby základ piva. Má svůj fenomén a dá novému pivu tělo. A nebude to tělo bez duše...

Slad přináší zlatému moku plnost chuti a zvyšuje jeho pitelnost. "O jeho kvalitě rozhoduje sladovnický ječmen a ten je třeba dobře vybírat", vyjařuje své přesvědčení sládek Luděk Reich. Téměř čtvrtstoletí vaří pivo v hanušovické Holbě a dává mu nejen srdce a řemeslný um, ale sám si vybírá také suroviny. Sládci mu mohou závidět, protože vaří pivo z vody z horských pramenů, které má přímo v areálu pivovaru.

Je to místní rodák a k Jeseníkům ho pojí nejen to, že se tady narodil. Dobře ví co dokáže příroda a jak využít její dary. Letos Luděk vsadil na podhorské ječmeny. Dávají výborný slad a ten se rozhodl použít pro nové pivo, které právě vaří.

Ječmeny z podhorských oblastí se vyznačují svoji houževnatostí, stejně jako lidé v horách a takové je i Ryzí pivo z hor Holba. Loni měly navíc svůj mimořádný rok a výbornou kvalitu i výnosy.

Jak se promítá klima Jeseníků do sladovnického ječmene objasňuje sladovník Václav Dušánek z nejstarčí činné sladovny v Zábřehu na Moravě, odkud pravidelně míří slad do Holby. "V podhůří Jeseníků není narušená hladina podzemní vody díky nízké regulaci vodních toků a hustého vegetačního porostu a ječmen tady prospívá i vletech s nízkými srážkami. Má optimální obsah bílkovin a v pivu zodpovídá za dobrou pěnivost i odolnost vůči chladovým a koloidním zákalům. Pivo je díky tomu stabilní a nekazí se, takže nevyžaduje přidávání stabilizátorů. Ječmen z podhůří má také silnější pluchy, takže vyšší podíl vlákniny a s tím ideální obsah tříslovin v pivu."

Dlouholetá spolupráce se zemědělci v podhůří Jeseníků se vyplatila. Ječmen pro výrobu sladu pro nové pivo Holba se sklízel na severním i jižním předhůří Jeseníků.

Konzumenti se mohou těšit na jedinečný ležák, vařený podle starých pivovarnických pravidel. DOMOČ, DOSUŠ vybízí sladovníka, aby nic neuspěchal. DOVAŘ a DOKVAŠ je v podstatě totéž pro sládka, zatímco DOTOČ je apel na um vrchního. Poslední DOPIJ je konzumentovo a ten dobře ví, že dobré pivo ve sklenici nezůstává.

Fotogalerie

Hanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků. Hanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků. Hanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků. Hanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků. Hanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků. Hanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků. Hanušovičtí pivovarníci chystají jedinečné pivo. Tělo mu dá slad z podhorských ječmenů z Jeseníků.

Dokumenty

Rozhovor se sládkem Luďkem Reichlem

Rozhovor se sládkem Luďkem Reichlem

Soubor: Rozhovor.doc

Typ: doc

Velikost: 27,5 KB

Odeslat odkaz známému

Vaše jméno a příjmení: *
Váš e-mail: *
E-mail Vašeho známého: *
Text emailu: **
Opište číslo z obrázku: *

Odeslat odkaz

** odkaz na stránku bude k textu připojen automaticky

Facebook

Vaše komentáře

Turistické lokality

Mapa Mapa Zábřežsko Šumpersko Jesenicko Staroměstsko, Hanušovicko a Králický Sněžník Ramzovské sedlo Zlatohorsko Javornicko a Žulovsko Staroměstsko, Hanušovicko a Králický Sněžník Krnovsko Bruntálsko Rýmařovsko

Copyright © 2009 – 2018 Olomoucký kraj, Jeseníky - Sdružení cestovního ruchu
Tento projekt je spolufinancován Evropskou unií a Olomouckým krajem.
Evropská unie a Evropský fond pro regionální rozvoj jsou partnery pro váš rozvoj. Tyto stránky jsou součástí portálu ok-tourism.cz
Informace o Střední Moravě naleznete zde

Evropská unie a Evropský fond pro regionální rozvoj jsou partnery pro váš rozvoj.

Olomoucký kraj Evropská unie Regionální operační program Střední Morava Interreg IIIA